- Aromatische Basis vorbereiten
Die Zwiebel und den Ingwer halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in einer beschichteten Pfanne (ohne Öl) oder direkt im Suppentopf kräftig anrösten, bis sie dunkle Röstspuren bekommen. Das verleiht der vietnamesischen Hühnersuppe ihr typisches Aroma.
- Brühe würzen und köcheln lassen
Die angerösteten Zutaten mit der Hühnerbrühe in einen großen Topf geben. Sternanis, Zimtstange, Fischsauce und Sojasauce hinzufügen. Die Brühe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Hähnchen garen
Nun die Hähnchenbrust in die heiße Brühe legen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten garziehen lassen. Danach herausnehmen, leicht abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in feine Streifen zupfen.
- Nudeln vorbereiten
Während das Hähnchen gart, die Reisbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Meist reicht 5–8 Minuten Einweichen in heißem Wasser. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht verkleben.
- Einlagen vorbereiten
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander und Thai-Basilikum waschen und zupfen. Die Limette vierteln, Chili in feine Scheiben schneiden und Sprossen gut abspülen.
- Suppe anrichten
Die Brühe durch ein feines Sieb geben oder die festen Gewürze mit einer Schöpfkelle entfernen. Die Nudeln auf zwei Schalen verteilen, das gezupfte Hähnchen darübergeben und mit der heißen Brühe übergießen. Mit frischen Kräutern, Frühlingszwiebeln, Sprossen, Chili und Limettensaft garnieren – und sofort heiß genießen.
- Kalorien:380 kcal
- Protein:36 g
- Kohlenhydrate:30 g
- Zucker:4 g
- Fett:10 g
- Salz:2.2 g
- Energie:1590 kJ
Phở Gà – Vietnamesische Hühnersuppe mit viel Protein
Phở Gà – die vietnamesische Hühnersuppe – ist ein traditionelles Wohlfühlgericht mit moderner Fitnessnote. In dieser Version trifft klare Brühe mit asiatischen Gewürzen auf zartes Hähnchenfleisch, leichte Reisnudeln und frische Kräuter. Das macht sie nicht nur aromatisch und leicht bekömmlich, sondern auch zu einer proteinreichen Mahlzeit, die ideal in deinen gesunden Lebensstil passt.
Warum Phở Gà perfekt in deine Fitnessküche passt
Diese vietnamesische Hühnersuppe ist fettarm, eiweißreich und enthält wertvolle Mikronährstoffe. Ingwer und Zimt wirken entzündungshemmend, die Reisnudeln liefern leicht verdauliche Energie, und das Hähnchenfleisch sorgt für hochwertige Proteine. Frische Kräuter wie Koriander und Thai-Basilikum unterstützen nicht nur die Verdauung, sondern bringen auch Farbe und Frische auf den Teller.
Phở Gà – Meal Prep, Regeneration & Clean Eating
Ob nach dem Training, bei einer leichten Erkältung oder als Meal-Prep-Mahlzeit: Phở Gà ist vielseitig einsetzbar. Sie lässt sich gut vorbereiten, portionsweise einfrieren und schnell wieder erhitzen – perfekt für den Alltag. Wer möchte, kann die Suppe zusätzlich mit Sojasprossen, Limette und Chili toppen und damit immer wieder neu variieren.
Diese Version der vietnamesischen Hühnersuppe eignet sich für Clean-Eating-Fans, Sportler:innen und alle, die gesunde, aromatische Küche lieben. Leicht, nährstoffreich und traditionell zugleich – Phở Gà bringt Balance und Geschmack in deine Ernährung.
