- Gemüse vorbereiten
Die grüne (unreife) Papaya schälen, entkernen und mit einer Reibe grob raspeln oder mit einem Julienneschneider in feine Streifen schneiden. Die Karotte ebenfalls raspeln oder in dünne Streifen hobeln. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Alles in eine große Salatschüssel geben.
- Garnelen vorbereiten
Die Garnelen kurz in kochendem Wasser garen oder in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind. Anschließend etwas abkühlen lassen.
- Dressing anrühren
In einer kleinen Schüssel Knoblauch fein reiben oder pressen. Chili nach Geschmack hinzufügen (frisch oder getrocknet, fein gehackt). Mit Fischsauce oder einer veganen Alternative (z. B. Sojasauce), frisch gepresstem Limettensaft und einer Prise Erythrit oder Honig verrühren. Das Dressing abschmecken – es sollte eine Balance aus Süße, Säure und Schärfe haben.
- Alles vermengen
Papaya, Karotte, Tomaten und die gegarten Garnelen mit dem Dressing in der Schüssel gut vermengen. Den Salat einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Erdnüsse grob hacken und kurz vor dem Servieren darüberstreuen.
- Anrichten
Den Salat in tiefen Tellern oder Bowls anrichten. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Minze garnieren. Sofort genießen – oder als Meal-Prep kalt in einer Dose mitnehmen. Gekühlt hält sich der Thai-Papaya-Salat etwa einen Tag frisch und eignet sich perfekt für warme Tage.
- Kalorien:320 kcal
- Protein:26 g
- Kohlenhydrate:18 g
- Zucker:9 g
- Fett:14 g
- Salz:1.2 g
- Energie:1340 kJ
Warum du diesen Thai-Papaya-Salat lieben wirst
Dieser Thai-Papaya-Salat mit Garnelen ist die perfekte Mischung aus Leichtigkeit, Frische und Geschmack. Er bringt den unverwechselbaren Som-Tam-Charakter aus Südostasien auf deinen Teller – nur in einer etwas entschärften, fitnessgerechten Version. Durch die Kombination von knackiger grüner Papaya, fruchtiger Limette, scharfer Chili, frischen Garnelen und gerösteten Erdnüssen entsteht ein proteinreiches Gericht, das sowohl sättigt als auch belebt.
Thai-Papaya-Salat – frisch, leicht & nährstoffreich
Die grüne Papaya liefert dir nicht nur eine spannende Konsistenz, sondern ist auch reich an Enzymen, die die Verdauung unterstützen. Karotten und Tomaten sorgen für zusätzliche Vitamine und Farbe. Die Garnelen liefern hochwertiges Eiweiß bei minimalem Fettanteil – ideal für alle, die sich leicht und eiweißreich ernähren möchten.
Das Dressing aus Limettensaft, Fischsauce (oder Sojasauce), Chili und Knoblauch bringt die typisch thailändische Aromenbalance aus Säure, Süße, Schärfe und Umami. Die Erdnüsse runden den Salat mit Crunch und gesunden Fetten ab.
Ideal für heiße Tage, Meal Prep & Low Carb Ernährung
Dieser Thai-Papaya-Salat eignet sich perfekt als leichtes Sommergericht, schnelles Low-Carb-Mittagessen oder kalter Pre-/Post-Workout-Snack. Er ist in weniger als 20 Minuten zubereitet, lässt sich gut vorbereiten und bleibt auch gekühlt angenehm frisch.
Du kannst ihn portionsweise in Meal-Prep-Dosen füllen und unterwegs oder im Büro genießen – ganz ohne Aufwärmen. Wer den Salat vegan zubereiten möchte, kann die Garnelen durch marinierten Tofu oder Edamame ersetzen.
Dieser Som-Tam-inspirierte Salat ist dein perfekter Begleiter für warme Tage – eiweißreich, farbenfroh und voller Aroma. Ob für Clean Eating, Abnehmen oder als exotisches Highlight zwischendurch: Er liefert Geschmack und Leichtigkeit in einem.
