- Süßkartoffel-Buns vorbereiten
Die Süßkartoffel gründlich waschen, schälen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden – idealerweise 4 gleich große Stücke. Die Scheiben leicht mit Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft) etwa 25 Minuten backen, bis sie weich, aber noch stabil sind. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Patties formen & braten
Das Rinderhack in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen. Mit den Händen gründlich verkneten und zwei gleich große, flache Patties formen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer bis hoher Hitze jeweils 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie gut durchgegart sind. Die Oberfläche darf ruhig leichte Röstaromen entwickeln.
- Gemüse vorbereiten
Tomaten und rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen und in feine Spalten aufschneiden. Blattsalat waschen, trocken schütteln und in passende Stücke zupfen. Alles griffbereit nebeneinander legen, damit der Burger später einfach belegt werden kann.
- Burger zusammenstellen
Pro Portion zwei Süßkartoffelscheiben als Burger-Buns verwenden. Auf die untere Scheibe eine Lage Salat legen, dann den gebratenen Patty, Tomatenscheiben, Zwiebelringe, Avocado und 1 EL Hüttenkäse oder körnigen Senf. Mit der zweiten Süßkartoffelscheibe abdecken und leicht andrücken. Sofort servieren oder als Meal Prep kalt genießen.
- Kalorien:437 kcal
- Protein:32.7 g
- Kohlenhydrate:22.3 g
- Zucker:6.2 g
- Fett:24.1 g
- Salz:1.0 g
- Energie:1830 kJ
Protein Burger trifft gesunde Fast-Food-Küche
Dieser Protein Burger vereint das Beste aus zwei Welten: den herzhaften Geschmack eines klassischen Burgers mit den Nährwerten eines Fitnessgerichts. Statt fettiger Brötchen und schwerer Soßen kommen hier gebackene Süßkartoffel-Buns, mageres Rindfleisch und frisches Gemüse auf den Teller. So bekommst du ein cleanes, ausgewogenes Hauptgericht, das satt macht, nährt und trotzdem schmeckt wie echtes Comfort Food.
Süßkartoffel als gesunde Burger-Bun-Alternative
Die gebackenen Süßkartoffelscheiben sind das Highlight dieses Rezepts. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wertvolle Mikronährstoffe – ganz ohne Gluten. Durch das Backen im Ofen bleiben sie außen leicht knusprig und innen angenehm weich. Das macht sie zur perfekten Basis für deinen Protein Burger, egal ob du ihn warm genießt oder kalt als Meal Prep mitnimmst.
Proteinreiche Patties aus Rindfleisch
Für die nötige Portion Eiweiß sorgt ein saftiges Rindfleisch-Patty aus magerem Hackfleisch. Es wird mit Paprikapulver, Knoblauch und etwas Salz und Pfeffer gewürzt und in der Pfanne scharf angebraten. Dadurch entstehen leckere Röstaromen, die an klassische Burger vom Grill erinnern – nur in deutlich gesünderer Form.
Frisches Gemüse und cremige Toppings
Knackiger Blattsalat, frische Tomaten, Avocado und rote Zwiebeln bringen nicht nur Farbe, sondern auch Vitamine und gesunde Fette in deinen Burger. Für den cremigen Kontrast sorgt Hüttenkäse oder körniger Senf – beide Varianten sind eiweißreich, sättigend und harmonieren perfekt mit dem würzigen Patty und der süßlichen Süßkartoffel.
Meal Prep, Post-Workout oder Genussmoment
Dieser Protein Burger ist vielseitig einsetzbar: als cleane Mahlzeit nach dem Training, als gesunde Burger-Alternative am Wochenende oder als Meal-Prep-Gericht für unterwegs. Die Zutaten lassen sich gut vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und auch kalt genießen.
Weitere cleane Burger & Fast-Food-Alternativen
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