- Quinoa & Zutaten vorbereiten
Zuerst den Quinoa gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser garen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen die Paprika und die rote Zwiebel klein würfeln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Schwarze Bohnen und Mais in einem Sieb gut abspülen und abtropfen lassen.
- Salsa-Mischung zubereiten
In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, Bohnen, Paprikawürfel, Mais und Zwiebel vermengen. Limettensaft frisch darüberpressen und mit gehacktem Koriander, einer Prise Chili sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zutaten gut verrühren, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Wer es schärfer mag, kann etwas mehr Chili oder Jalapeños hinzufügen.
- Wraps befüllen
Die Tortilla-Wraps auf einem Brett ausbreiten und dünn mit Joghurt oder pflanzlichem Joghurt bestreichen. Anschließend mittig mit der Salsa-Mischung belegen und die Avocadoscheiben darauf verteilen. Für noch mehr Frische können zusätzlich Salatblätter, Sprossen oder Limettenzesten verwendet werden.
- Einrollen & transportieren
Die Wraps eng einrollen und je nach Bedarf halbieren. In Butterbrotpapier, Frischhaltefolie oder einer luftdichten Box verpackt, eignen sie sich perfekt zum Mitnehmen ins Büro, in die Uni oder auf Reisen. Sie schmecken kalt wunderbar frisch, lassen sich aber auch kurz erwärmen – ideal für deinen gesunden Meal-Prep-Plan.
Nährwerte pro Wrap.
- Kalorien:400 kcal
- Protein:18 g
- Kohlenhydrate:38 g
- Zucker:5 g
- Fett:14 g
- Salz:1.3 g
- Energie:1670 kJ
Warum du diesen mexikanischen Wrap lieben wirst
Diese mexikanischer Wrap ist die perfekte Kombination aus Geschmack, Nährstoffen und Alltagstauglichkeit. Er liefert dir hochwertiges pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und viele Ballaststoffe – ganz ohne tierische Produkte. Die Basis bilden schwarze Bohnen und Quinoa, verfeinert mit knackigem Gemüse, frischer Limette, Avocado und einem Hauch Chili. Das Ganze wird in einem Wrap eingerollt – perfekt zum Mitnehmen, Meal Prep oder als leichtes Mittagessen.
Mexikanischer Wrap – vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß
Schwarze Bohnen und Quinoa sind echte Nährstoffbomben: Sie enthalten viel Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und sättigende Ballaststoffe. Kombiniert mit Avocado – die reich an gesunden ungesättigten Fettsäuren ist – entsteht ein vollwertiges, ausgewogenes Gericht, das nicht nur lange satt macht, sondern auch den Körper mit wichtigen Mikronährstoffen versorgt. Paprika, Mais und rote Zwiebel liefern zusätzlich Vitamine, Farbe und Crunch.
Als Sauce reicht ein Klecks Joghurt oder pflanzlicher Joghurt-Alternative, um die frischen Zutaten zu verbinden. Die Salsa-Mischung aus Limettensaft, Chili, Koriander und Gemüse bringt das typische mexikanische Aroma – intensiv, aber leicht.
Meal-Prep tauglich & super vielseitig
Der mexikanische Wrap eignet sich hervorragend für unterwegs – egal ob du ihn zur Arbeit, in die Schule oder auf Reisen mitnimmst. Du kannst die Füllung gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern, die Wraps erst bei Bedarf befüllen oder alles fertig einrollen. Sie schmecken kalt genauso gut wie leicht erwärmt. Auch für Buffets, Picknicks oder Meal-Prep-Tage sind sie ein echter Hit.
Ob als Mittagessen, gesunder Snack oder leichtes Abendessen: Diese Wraps sind bunt, lecker, nährstoffreich – und einfach smart.
