- Zutaten vorbereiten
Kartoffeln, Zucchini und Karotte gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kräuter fein hacken und den Knoblauch pressen.
- Guss anrühren
In einer großen Schüssel den Hüttenkäse mit Eiern, Knoblauch, Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen. Bei Bedarf mit 1–2 EL Wasser oder Milch verdünnen, damit sich der Guss besser verteilen lässt.
- Gratin schichten
Eine kleine Auflaufform mit Öl auspinseln. Das Gemüse abwechselnd einschichten und dazwischen immer wieder etwas vom Guss verteilen. Den restlichen Guss gleichmäßig über das Gratin geben.
- Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und die Oberfläche eine goldene Farbe hat. Kurz abkühlen lassen und servieren.
- Kalorien:315 kcal
- Protein:22 g
- Kohlenhydrate:27 g
- Zucker:4 g
- Fett:13 g
- Salz:1.2 g
- Energie:1320 kJ
Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Hüttenkäse – cremig, gesund & proteinreich
Dieses Kartoffel-Gemüse-Gratin mit Hüttenkäse ist eine cleane, vegetarische Alternative zu traditionellen Aufläufen mit Sahne oder Schmelzkäse. Stattdessen kommt hier eine Mischung aus magerem Hüttenkäse, frischen Kräutern und saisonalem Gemüse zum Einsatz – perfekt für deine bewusste Ernährung. Durch die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl satt macht als auch nährstoffreich ist.
Clean Eating trifft Hausmannskost
Mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Karotten und Zucchini entsteht ein Gericht, das an klassische Hausmannskost erinnert – aber ohne unnötige Kalorien. Der Hüttenkäse sorgt für eine angenehm cremige Konsistenz und bringt gleichzeitig eine Extraportion Eiweiß auf den Teller. Frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian runden das Aroma ab und machen das Gratin besonders aromatisch.
Ideal für Meal Prep & Büroalltag
Das Gratin lässt sich hervorragend vorbereiten und in Portionen aufteilen. Im Kühlschrank hält es sich 2–3 Tage, du kannst es aber auch einfrieren. Egal ob als Mittagessen, Abendessen oder Beilage – diese gesunde Ofenmahlzeit passt in jeden Meal-Prep-Plan und liefert dir Energie ohne Völlegefühl.
Vegetarisch, alltagstauglich & flexibel
Wenn du das Gericht abwandeln möchtest, kannst du je nach Saison anderes Gemüse wie Brokkoli, Lauch oder Paprika ergänzen. Auch ein Schuss pflanzliche Milch im Guss macht das Rezept noch saftiger. Wer mag, kann etwas geriebenen Parmesan für eine leichte Kruste darüberstreuen – so bleibt das Gratin proteinreich, aber immer noch bewusst und leicht.
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