- Crêpe-Teig zubereiten
In einer Rührschüssel die Eier mit dem Proteinpulver, Hafermehl, ungesüßter Mandelmilch, Mineralwasser und einer Prise Salz gründlich verrühren, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Crêpes später noch besser gelingen.
- Crêpes goldbraun ausbacken
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und mit etwas Kokosöl auspinseln. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig dünn verteilen. Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen – das dauert pro Seite etwa 1–2 Minuten. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln und leicht abkühlen lassen.
- Quarkcreme anrühren
Den Magerquark in einer Schüssel mit Erythrit (oder Xylit) und etwas Zitronensaft oder Vanille glatt rühren. Wer es frischer mag, kann auch geriebene Zitronenschale oder ein paar Blätter Minze unterrühren. Die Creme kurz kaltstellen, bis die Crêpes fertig sind.
- Crêpes füllen und servieren
Die abgekühlten Crêpes großzügig mit der Quarkcreme bestreichen, mit frischen oder leicht angetauten Beeren belegen und nach Belieben einrollen oder zusammenfalten. Für ein schönes Finish mit ein paar zusätzlichen Beeren und etwas Erythrit bestreuen. Direkt genießen oder im Kühlschrank aufbewahren und später kalt genießen.
- Kalorien:330 kcal
- Protein:30 g
- Kohlenhydrate:20 g
- Zucker:5 g
- Fett:10 g
- Energie:1380 kJ
- Salz:0.6 g
Fitness-Crêpes mit Magerquarkfüllung – perfekt für dein Frühstück oder als Snack
Diese Fitness-Crêpes mit Magerquarkfüllung sind eine ideale Wahl für alle, die süß genießen und sich dabei nährstoffbewusst ernähren möchten. Ob zum Frühstück, nach dem Training oder als gesunder Nachtisch – sie liefern hochwertiges Eiweiß, sättigende Haferflocken und frische Beeren. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und maximal 20 Minuten Zeit.
Proteinreich & clean – so geht smarter Genuss
Der Crêpe-Teig wird aus Eiern, Proteinpulver, Hafermehl, pflanzlicher Milch und etwas Sprudelwasser zubereitet – ganz ohne Zucker. Dadurch werden die Crêpes locker-leicht und gleichzeitig proteinreich. Die Füllung besteht aus Magerquark, Zitronensaft und Erythrit, was für Cremigkeit, Frische und eine angenehme Süße sorgt. Belegt mit frischen oder aufgetauten Beeren entsteht eine perfekte Kombination aus Fruchtigkeit und Cremigkeit.
Fitness-Crêpes für deinen Alltag
Du kannst die Crêpes direkt warm genießen oder sie vorbereiten und kalt mitnehmen – perfekt als Meal Prep für unterwegs. Auch als Snack im Büro oder Uni sind sie super geeignet. Wer möchte, kann die Crêpes mit etwas Nussmus, Kakao-Nibs oder Zimt noch variieren.
Mehr gesunde Frühstücksideen gesucht?
Diese Crêpes lassen sich einfach anpassen: vegan mit Sojajoghurt, glutenfrei mit Buchweizenmehl oder herbstlich mit Apfelstücken und Zimt. Damit passen sie in jeden gesunden Ernährungsplan – von Low Sugar bis High Protein.
Weitere cleane Frühstücksrezepte findest du in unserer Rezeptkategorie Frühstück oder unter Rezepte nach Thema. Inspiration für Meal Prep und gesunde Snacks bietet dir auch der TrainingsTeller Blog und unsere Weltküche.
